Nos produits
À partir de notre sirop d'érable, Thierry a mis plus de 5 années de recherche et de développement, pour enfin créer le fameux vin d'érable bio de Boldairpur!
Par la suite, la gamme s'est agrandie avec un vin doux, un brut et des vinaigres de vin d'érable.
Découvrez la spécificité de chacun de nos produits d'exception, tous créés à Boldairpur.
Robe or pâle: des parfums amples et complexes de petits fruits rouges et noirs et de feuille froissée de cassis, avec
des notes d’érable, de pomme Granny Smith, de beurre et de brioche.
Attaque bien équilibrée, gras en bouche, sans amertume;
une belle élégance grâce à son acidité présente mais
intégrée et une sucrosité bien perceptible mais sans excès, une longue persistance en bouche.
Pour l’apéro, sur des fromages, ou une fondue savoyarde.
Robe or vert pâle, nez intense de parfums floraux et de fruits blancs tels que poire et pêche, amandes grillées.
Attaque fraîche sans excès, sucrosité perceptible mais retenue, très élégant et équilibré.
Avec une finale de pomme verte et d’érable, persistant.
Mi-sec, ce vin sera le compagnon de vos apéros, ou sur une table champêtre.
Il sera aussi le compagnon des sushis, poissons, volailles,
fromages à pâte molle ou ferme doux ou une fondue au
fromage traditionnelle.
Robe dorée or vert pâle. Nez explosif de sirop d’érable clair, de pomme verte, très floral, de crème brûlée, caramel et vanille.
Attaque puissante et très élégante grâce à son acidité bien fondue qui soutient admirablement la sucrosité évidente.
Très longue persistance en bouche avec finale d’abricot et
de crème brûlée.
Vin doux d’une grande élégance et complexité arômatique.
Nos vinaigres de vins d'érable biologique
Élaboré à l'écolieu de Boldairpur, ce vinaigre balsamique issu d'une double fermentation, suivi d'un élevage dans un vinaigrier en chêne donne un produit qui nourrit le microbiote, favorise l'appétit et facilite la digestion, sans parler de ses propriétés antiseptiques et riches en sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le souffre, la silice et le fer, mais surtout, il est incomparable et délicieux.
Sur le plan gustatif, ce produit prend toute sa valeur en entrée avec des crudités, avec une salade verte légère à la fin du repas, ou en accompagnement avec une bonne miche de pain, en trempette dans une huile d'olive de qualité.
Produit non filtré: il est normal et sain de trouver des matières en suspension (mère vinaigre) dans ce vinaigre balsamique, qui en certifie son authenticité.
Élaboré à l’écolieu de Boldairpur, ce vinaigre de vin d’érable est issu d’une fermentation de notre sirop d'érable qui se transforme naturellement, d'abord en vin d'érable, puis en acide acétique.
Il a les même propriété que notre vinaigre balsamique de vin d'érable avec toutefois une note d'acidité plus accentuée.
Produit non filtré: il est normal et sain de trouver des matières en suspension (mère vinaigre) dans ce vinaigre, qui en certifie son authenticité.
Sirop d'érable biologique carboneutre
Pour rester fidèles à notre mission et à nos valeurs, nous avons migré en 2017 vers un mode de production qui respecte des normes écoénergétique et durable très strictes. Notre sirop d’érable, en plus d’être certifié biologique, ne produit aucun gaz à effet de serre (GES) dans son processus de transformation.
Où trouver nos produits
Boldairpur
289 chemin Tomalty, Brownsburg-Chatham, QC J8G 1H6
Tous les produits
IGA S.Albert, Lachute
465, Av. Béthany, Lachute, QC, J8J 4H3
Tous les produits, sauf le sirop d'érable et le miel
Espace terroir des Laurentides
465, Av. Béthany, Lachute, QC, J8J 4H3
Tous les produits, sauf le sirop d'érable et le miel
Marché Jean-Talon Ferme René Lussier
7070, avenue Henri-Julien, Montréal, QC, H2S 3S3
Vinaigre balsamique seulement
Station 210
210, route du Long-Sault, St-André d'Argenteuil, QC, J0V 1X0
Le vinaigre et balsamique de vin d'érable seulement
Boulangerie du
P'tit chef
546, Principale, Lachute, QC,
J8H 1Y7
Le vinaigre et balsamique de vin d'érable seulement